Zeef en meng het maïsmeel, bloem, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom.
Kluts de melk en de eieren in een maatbeker en giet dit al roerend door de mais/bloem.
Mix dit goed door tot een egaal beslag (niet luchtig opkloppen: alleen maar roeren).
Zet dit beslag afgedekt op kamertemperatuur weg tot de BBQ op temperatuur is.
Bereid een BBQ voor om op 200 graden indirect te gaan BBQ’en (geen rook deze keer).
Zet tijdens het opwarmen de braadslede ook al indirect in de BBQ.
Als de BBQ op temperatuur is zet je een schaaltje of pannetje met de boter even op de BBQ tot deze gesmolten is (5 minuten of zo).