Ga terug

Mac 'n' Cheese (maaltijd versie)

Ingrediënten
  

  • 300 gr volkoren macaroni
  • 300 gr (diepvries) spinazie diepvries
  • 300 gr hamblokjes
  • 50 gr roomboter
  • 50 gr bloem
  • 500 ml volle melk
  • 75 gr cheddar plakken ongeveer 4 plakjes
  • 75 gr belegen kaas geraspt
  • 75 gr gerookte kaas (jong belegen) geraspt

Extra benodigdheden

  • braadslede

Instructies
 

  • Kook de macaroni 2 minuten korter dan de aangeraden kooktijd. Giet deze af en spoel de macaroni onder koud stromend water goed af. Dan stopt het "nagaren"
  • Ontdooi de spinazie (al dan niet in een pannetje op een zacht vuurtje).
  • Smelt de boter op een zacht vuurtje (let op mag niet kleuren).
  • Zeef de bloem bij de boter een aantal minuten al roerend om te garen.
  • Voeg nu (weer al roerend) melk scheutje voor scheutje toe totdat de bloem de melk niet meer opneemt. Dan kan je steeds grotere scheutjes gaan toevoegen. Je krijgt nu een mooie gladde saus.
  • Zet het vuur ietsjes hoger Breng deze saus (al roerend - ik weet het) aan een hele zachter pruttel (af en toe een "belletje" wat plopt).
  • Voeg beetje bij beetje de geraspte kaas en cheddar toe en roer dat elke keer door tot het helemaal gesmolten is.
  • Breng stevig op smaak met zout en (veel) vers gemalen peper
  • Als alle kaas gesmolten is giet je de kaassaus over in een grote (!) beslagkom.
  • Schep de gekookte macaroni en de hamblokjes hier doorheen.
  • Schep de helft van de macaroni, ham en kaassaus in een (grote) braadslede.
  • Verdeel hier de spinazie overheen en dek het af met de rest van de macaroni, ham en kaassaus.
  • Zet de braadslede in de koelkast (tot morgen of totdat de BBQ op temperatuur is).
  • Bereid een BBQ voor om op 200°C indirect te gaan BBQ'en. (Dit mag je ook in de indoor BBQ doen hoor).
  • Als de BBQ (of oven) op temperatuur is zet je de braadslede indirect op de BBQ.
  • Je kunt optioneel een klein blokje rookhout toevoegen voor een extra rook smaak maar hou er rekening mee dat er ook al rook in de kaassaus zit. (oh... ik zou in de oven geen rookhout doen: vinden je rookmelders niet zo heel leuk)
  • Bak de Mac 'n' Cheese schotel ongeveer 20 minuten: de macaroni is dan lekker opgewarmd en de bovenkant begint hard te worden (voor de crunchy stukjes).
  • Smakelijk eten!