Verwijder het steeltje van de pepers en snij de rest in grove stukken (ja inclusief de zaadjes).

Doe de vodka, pepers en de smoked simple syrup in een sifon en draai deze dicht.

Schud de sifon goed en laad 1 gaspatroon

Schud de sifon nogmaals zeer agressief en laad een tweede gaspatroon

Laat de sifon een half uur tot een uur staan en ontgas deze snel.

Giet het mengsel door een zeef in een maatbeker.

Doe de vodka, pepers en de smoked simple syrup in een afsluitbare pot.

Zet deze pot in een keukenkastje en laat deze een week ongemoeid.

Giet het mengsel door een zeef in een maatbeker.

Voeg beetje bij beetje zwarte kleurstof toe onder goed mengen om een mooie diepe zwarte kleur te krijgen.

Doe de gekleurde likeur in een flesje en gebruik het als shot of basis voor een ander drankje (maar dan zou ik niet zwart maar een andere kleur gebruiken als kleurstof)

Mocht je de likeur een tijdje niet geschonken hebben schud deze voor gebruik even door want de kleurstof kan gaan bezinken.