Bereid je BBQ voor om te gaan roken (indirect) op 150°C
Steek de spiesen parallel aan je snijplank kruislings door de verse worst.
Voeg het rookhout toe en plaats je worstenkruis op het indirecte gedeelte van de BBQ
Bij een kerntemperatuur van 50°C smeer je de bovenzijde van de worst goed in met jus.
Bij een kerntemperatuur van 55°C draai je de worst om en smeer je hem weer in met jus.
Bij een kerntemperatuur van 60°C grill je hem aan beide kanten een paar minuten om een mooi krokant velletje te leggen en leg je hem terug naar het indirecte gedeelte.
Smeer hem nu nog 1 maal in en laat hem nog een minuut of 5 liggen.
Haal de worst van de BBQ en laat hem 5 a 10 minuten rusten voordat je hem aansnijd (eventueel losjes afdekken met aluminium folie).