Verhit de koekenpan of sauspan met wat olie en fruit hierin het sjalotje en de knoflook tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.

Snijd ondertussen de champignons in plakken en voeg toe aan het sjalotje. Breng op smaak met peper en zout.

Bak op hoog vuur verder, totdat de champignons zacht zijn.

Voeg nog wat roomboter toe en laat dit smelten

Voeg de bloem toe. Zet het vuur wat zachter en bak nog enkele minuten verder om de bloem te laten garen. Blus dan af met de bouillon en slagroom.

Laat inkoken tot de gewenste sausdikte.

Breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper.