Breng alle ingrediënten behalve de kool in een pan aan het koken.

Kneus de rode kool door een stuk of 5 a 10 keer het stevig te knijpen/kneden.

Voeg de kool toe aan het azijnmengsel en zet de pan van de pit af.

Doe dit in een grote glazen (weck)pot, sluit deze en laat de pot in de koelkast afkoelen.

Zodra de kool is afgekoeld kan je het gaan eten maar minimaal 24 uur laten staan geeft een betere smaak verdeling.