Verwijder de buitenste bladen en snij het kontje van de witlof
Pel de bladen tot je de kern overhebt (de kern mag weg)
Snij de bladen in de lengte in dunne repen
Smelt de ghee in een gietijzeren pan op een middelhoge temperatuur
Voeg de witlof en de poedersuiker toe en stoof dit in ongeveer een 20 a 30 min op een laag vuur gaar.