Bereid de BBQ voor op indirect gebruik op 170°C (evenredig aantal kolen aan beide kanten en koude zone in het midden).

Plaats de buikribben boven de koude zone (eventueel met behulp van rekjes overeind).

Voeg het rookhout toe en sluit de BBQ.

Rook de buikribben voor +/- 1 uur en 15 minuten.

Lak de buikribben in met de Saus.Guru Mango Cinnamon saus.

Sluit het deksel en laat de ribben nog 15 minuten liggen.

Haal de buikribben van de BBQ maal er wat extra grof zeezout overheen en verdeel ze in porties. Serveer met het Turkse brood en de Mango Chutney romesco