Snipper de ui zo fijn als mogelijk (en met fijn bedoel ik echt 3x3 mm groot)

Snij de snacktomaatjes midden door en haal de zaden en vocht met een theelepeltje er uit. Snij het vruchtvlees in evengrote stukjes als de ui

Verwijder de zaden en zaadlijsten van de paprika en chili peper en snij ook deze in weer even grote stukjes als de overige ingrediënten.

Meng nu gelijke delen van de ui, paprika en tomaat met de chili peper. (je ziet nu waarom het een Mexicaans gerecht is - tada de kleuren van de Mexicaanse vlag)

Maal over dit mengsel grof zeezout en knijp 1 a 1,5 limoenen uit over de mix.

Zet dit voor een nachtje in de koelkast zodat smaken zich goed kunnen mengen.

Bestrooi eventueel voor serveren met verse koriander (zelf geen voorstander van maar dat is een smaak keuzen).