Scrambled Chicken (roerei met gerookte kip)
Een goed ontbijt is een goed begin van de dag. Een goede lunch zet die dag goed voort. En als je zeldzame momenten van uitslapen hebt net als ik dan vat je dat gewoon lekker samen naar een goede brunch…
Roel Duysserinck
Gerookte kipfilet (de basis)
Pekelen en roken van vlees en vis kan een eerste keer een spannende aangelegenheid zijn. Daarom adviseer ik om eerst een een relatief goedkoper stukje vlees te gebruiken en kip te gaan roken. Dit is echt zo’n recept wat ik…
Heijdra DubbelDoel Longhaas met plukbrood en pico de gallo.
Een paar weken geleden schreef ik al een stukje over “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarin ik het verschil uitlegde tussen de verschillende soorten “dubbeldoel”. Dan moet ik natuurlijk ook een recept met dit prachtige vlees met jullie delen. Een bijna “standaard” gerecht…
Pico de gallo
Regelmatig probeer ik recepten voor garnituren te vinden en uit te proberen welke een beetje buiten de “standaard” vallen. Iedereen die wel eens een Picanha gegeten heeft, in een restaurant of zelf gemaakt van de bbq, kent wel een chimichurri…
Rustiek knoflook plukbrood
Bij bijna elke BBQ duikt het stokbroodje kruidenboter op. Dit is een ideaal bijgerecht en past bij veel gerechten. Het is alleen altijd een beetje van het zelfde. Dit plukbrood (aan stukken gescheurd of niet) is een leuke variant daarop.…
Braaiwors met soet suurkool en roosterbrood
Zuid-Afrika is een land met een historisch dubbel gezicht. Het heeft een beladen historie maar ook juist door die historie een rijke cultuur. De invloed van ons kleine kikkerlandje is groter dan menig mens zal denken. Het is dan ook…
Broodje Aziatische Red Pork worst.
Een paar dagen geleden viel een bericht op het internet mij op: Het lekkerste broodje worst van de BBQ. Nou Grillfun dat is een stevige uitspraak.Aangezien ik regelmatig wel eens voor de lol doe pokeren is er op zo’n uitspraak maar…
Roosterbrood
Vanaf het moment dat ik BBQ hou ik veel andere blogs bij opzoek naar inspiratie (of gewoon heerlijke recepten). Een van de eerste recepten die ik toevoegde aan mijn favorieten was roosterbrood. Zeker na de enorme opkomst van Zuid-Afrikaans BBQ’en…
Homemade roomijs met gerookte karamelsaus
We schrijven het jaar 2018. Een van de heetste zomers die Nederland sinds jaren gekend heeft en dat zie je bij alle food bloggers terug. Snelle, soms koude, gerechten om de tijd in de keuken tot een minimum te beperken.…
Gerookte rosbief met mieriksworteldressing
“Vroeger” was rosbief een luxe traktatie bij mijn schoonouders in de familie. Zodra ze op visite naar de familie gingen nam 1 van de broers altijd rosbief mee als cadeau. Gewone rosbief op een broodje vind ik persoonlijk altijd zeer…
Wagyu braadstuk met smoked gravy en yorkshire pudding
In Engeland kennen ze een traditie die ze “sunday roast” noemen. Niet moelijk doen: gewoon een lekker braadstuk, wat groente, bruine jus, aardappelen en natuurlijk Yorkshire pudding. De aardappelen heb ik achterwege gelaten maar ik voel er toch ook wel…
CBC (je dagelijkse verfrissende shot cafeïne)
CBC ofte wel Cold Brew Coffee is een ideale manier om de IT-nerds (ik dus) onder ons te voorzien van een heerlijk verfrissende shot cafeïne. Verwar dit drankje niet met een iced coffee (afgekoelde koffie met extra veel ijs). Door…
Kacang Belanda Selatan
Veel van mijn gerechten worden “geboren” op het moment van maken, een resultaat van geëxperimenteer met de producten welke ik op dat moment voorhanden heb. Maar niet dit recept. Vanaf het eerste moment dat ik Southern Dutch BBQ’s Pinch of…