Tijdens onze vakantie hadden wij een buffet wat elke dag wisselde van gerechten. Al snel kwamen we er achter dat onze favoriet van vorig jaar …
Kip Milanese (op de Quoco / in een skillet)
Een recept is al een routekaart, een omschrijving en hulpmiddel om bij het einddoel te komen. Het einddoel van een gezellig diner en samenzijn met geliefden, vrienden of familie (of allemaal).
Geen enkel recept is heilig!
Het is een leidraad waar jij als kok mee mag gaan spelen. Je kan een recept van mij voor de eerste keer stap voor stap volgen en de volgende keer vandaar uit gaan spelen en naar je eigen hand zetten: graag! Dat is koken!
Recepten
Koud gerookte Hollandse maatjesharing
Een Hollandse nieuwe op zijn tijd vind ik lekker, maar na 1 ben ik er persoonlijk wel gelijk klaar mee. Ik moet er niet te …
La Mexicana
Mijn Utopia van een hamburger is een hamburger welke je met 1 hand kan eten zonder dat je alle “vulling” tussen de broodjes uitschiet aan …
Dubbel karamel chocolade s’mores dipper
De naam van dit gerecht is een hele mond vol: maar het is zo lekker dat je dat ook zult hebben bij het eten ;). …
Mediterraneanse Short-ribs (Heijdra Original Dubbeldoel)
Al een paar keer eerder heb ik geprobeerd om shortribs te maken maar elke keer vielen ze tegen. De ene keer was het vlees van …
Tartaarburger met truffelmayonaise
Al een tijdje lag er een pondje wagyu tartaar te schreeuwen om aandacht in de diepvries. Nu vind ik een klassieker tartaar om te smullen …
Cashew-Pesto met een vleugje BBQ
Ik hou van pesto, en ik wordt helemaal wild van zelfgemaakte pesto! Als je het zelf maakt kan je heerlijk sturen met de ingrediënten om …
Snelle Pasta met chorizo en mozzarella
Voor BBQ begrippen is dit een snelle maaltijd, eerlijk toegegeven als je dit recept “binnen” maakt is het nog sneller. Maar je zit een BBQ-food-blog …
Frikandellentaart – snel te bereiden en overheerlijk.
Tijd voor een gouwe-ouwe maar tijdloze verwennerij: Regelmatig zijn wij hier in huize OsFa druk bezig op een zaterdag en dan willen we ’s middags …
Angus burger met chimichurry mayonaise
Ik heb me voorgenomen om dit jaar eens lekker veel hamburgers te gaan maken. Een goeie burger op een lekker broodje: als lunch of avond …
Italiaanse fricandeau met geglaceerde wortelen en balsamico jus
Het is de laatste tijd stil geweest, te stil helaas, hoe dat is gekomen? Dat schrijf ik binnenkort nog wel eens van me af hier …
Koud gerookte kaas
Rook is smaak, en smaak is persoonlijk. Bij het zoeken naar de ideale tijd om kaas koud te roken kom je er al snel achter …
Schotse eend….
Meestal schrijf ik recepten voor complete gerechten of voor een specifieke bereiding van een stuk vlees, vis, groente etc. Nu heb ik ook een heerlijk …