3-2-1, 3-1-1, Easterwood methode… als je een beetje verdiept in spareribs dan kom je al deze termen her en der wel tegen. Maar een sparerib …
Spareribs: fingerfood lollipop style
Een recept is al een routekaart, een omschrijving en hulpmiddel om bij het einddoel te komen. Het einddoel van een gezellig diner en samenzijn met geliefden, vrienden of familie (of allemaal).
Geen enkel recept is heilig!
Het is een leidraad waar jij als kok mee mag gaan spelen. Je kan een recept van mij voor de eerste keer stap voor stap volgen en de volgende keer vandaar uit gaan spelen en naar je eigen hand zetten: graag! Dat is koken!
Recepten
Black B#tch likeur
De Black B#tch likeur stond al een tijdje op mijn to-do lijstje: een zwarte, zoete likeur met een stevige kick van jalapeño. Een likeur is …
Mexicaans lunch broodje
Ik heb een zwak voor de Zuid-Amerikaanse keuken en vooral het gemak waarmee je van wat simpel gehakt en de juiste kruiden binnen een mum …
Hollandse winterburger (gebaseerd op de Helden van Kien winterburger)
Tijdens het “Helden op schaatsen” winterevenement van de Helden van Kien heb ik prachtige winterburgers mogen bouwen. Dit waren echte winterburgers, stevig van smaak en …
English BBQ Breakfast
Een paar weken geleden vroeg ik aan jullie: “Wat willen jullie voor recept hebben van mij: Ontbijt of Lunch”. De uitslag was met grote meerderheid …
Voor spek en bonen
Spek en bonen is een gerecht wat onder de categorie “baked beans” valt. Het mooie van dit gerecht is eigenlijk de veelzijdigheid eraan: Bij het …
Citroen fazant
Speciaal voor de kerst heb ik mooi gerecht gemaakt van fazant. Ik wilde eens iets met gevogelte doen in plaats van grote stukken vlees. Kalkoen …
Shoarma van de BBQ
Heerlijk gekruid vlees, sappen vermengd met knoflooksaus die door de scheurtjes in het broodje lopen… Het water loopt me nu alweer in de mond. Regelmatig …
Wildzwijnhaas medaillons met koffie rub
Een tijd geleden kreeg ik van BBQuality.nl een wildzwijnhaas en de vraag om eens een verrassend recept er mee te maken. Eens in het verleden …
Pepernoten (nee, niet kruidnoten)
Sinterklaas is een tijd van snoep- en strooigoed. Daar haken wij foodbloggers graag op in, ikzelf was al bezig om een lekker recept te schrijven …
Wildzwijn Wellington
De herfst vraagt om warme en speciale gerechten. Dit gerecht is een echt een topper om tijdens een speciaal zondag diner te serveren. De klassieke …
Griekse Kwartel (Caveman Style)
Kwartel, het mini neefje van de fazant, is een fantastisch stukje gevogelte: verfijnd, delicaat en bijna altijd culinair. Nu schuw ik niet voor een culinair …
Caramba!
Hou je van pittig of van mild? Dit lunchgerecht kan je zelf helemaal sturen naar je eigen smaak omdat bijna elke supermarkt wel diverse salsa’s …