Golden Crust skirt
Als je aan mij vraag wat mijn top 3 van favorieten “rood” vlees is dan staat daar de inside skirt zeer hoog op de lijst. Een van de bereidingen die ook eens leuk is om te maken is deze: de…
dubbeldoel
Lees meerGolden Crust skirt
Panini Cheesesteak (Dubbeldoel inside skirt)
Het is niet moeders mooiste maar oh wat is inside skirt (middenrif) toch een heerlijk stukje vlees. Het is een typisch stukje vlees wat vaak de toonbank niet haalt (het is bewerkelijk, niet het mooiste stuk om te zien en…
Picanha steak tartare Cipriani
Als je echt wilt uitpakken met een bijzonder voorgerecht dan kan je dat zeker wel doen met deze Picanha steak tartare Cipriani. Een voorgerecht waar je indruk maakt! De zachte smaakvolle smaak van DubbelDoel picanha afgemaakt met belangrijke smaken uit…
Mediterraneanse Short-ribs (Heijdra Original Dubbeldoel)
Al een paar keer eerder heb ik geprobeerd om shortribs te maken maar elke keer vielen ze tegen. De ene keer was het vlees van “mhew” kwaliteit (niet van mijn vaste leverancier) en de tweede keer kwamen de kruiden gewoon…
Dubbeldoel diamantplaat
Ik hoef na mijn stukje “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarschijnlijk niet meer te vertellen dat ik zoveel als ik maar kan met Heijdra Original Dubbeldoel werk, bij dit rundvlees weet ik dat het goed zit en dat ik niet voor verrassingen…
Heijdra DubbelDoel Longhaas met plukbrood en pico de gallo.
Een paar weken geleden schreef ik al een stukje over “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarin ik het verschil uitlegde tussen de verschillende soorten “dubbeldoel”. Dan moet ik natuurlijk ook een recept met dit prachtige vlees met jullie delen. Een bijna “standaard” gerecht…
Involtino cappello di prete
Een mooie Italiaanse naam die lekker van de tong rolt en gelijk de mediterraanse sfeer zet welke ik in gedachte had voor dit gerecht. Maar dit is alleen nog maar de roepnaam. De volledige naam van dit gerecht is : Involtino…