Smeer in een kom de mayonaise glad
knijp de knoflook hierboven uit
Voeg de ei dooier toe en klop dit met een garde goed door elkaar heen
Voeg scheutje voor scheutje de olie toe terwijl je met een garde blijf mengen. Voeg het volgende scheutje olie pas toe zodra alle olie goed op is genomen.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Voeg een scheutje water toe indien de saus dunner moet worden voor je gevoel.
Laat de Aïoli het liefste een nachtje op smaak komen in de koelkast (maar direct eten kan ook hoor)