Grill de jalapeno pepers boven een starter tot ze zwart beginnen te worden.

Doe ze voor een half uurtje in een plastic zakje

Verwijder de velletjes, en de zaadjes maar laat de zaadlijsten zitten.

Snipper het vruchtvlees zo fijn mogelijk (1x1 mm) en meng dit met een scheutje citroensap en de mayonaise

Voeg de suiker toe en breng op smaak met wat zout