Maal de kippendijen tot gehakt. Als je kant en klaar gehakt gebruikt kan je het malen uiteraard overslaan

meng het gehakt met de kipkruiden, de middelfijn gestampte croutons en de Parmezaanse kaas en meng dit stevig door.

Breng op smaak met peper en vorm 4 hamburgers van circa 10 a 12 cm doorsnede zijn. Je gebruikt maar 100 gram per burger dus deze zullen platter zijn dan wat je gewend bent.

dek de burgers af en leg ze terug in de koelkast.

Mocht je nog geen dressing gemaakt hebben doe dit dan nu maar je bent wel te laat....

kook de eitjes hard (bij mij persoonlijk is dat voor een M-ei ongeveer 7 minuten)

bak de spek goed uit en laat deze uitlekken in een vergiet. Laat het vet afkoelen in de koelkast (of in diepvries om het echt snel te laten stollen).

pluk een paar mooie bladen van de sla en was deze

snij de eitjes in plakken.

Grill de hamburgers ongeveer 2 a 3 minuten per kant (ze zijn dunner dus ze gaan sneller)

Snij het broodje door en besmeer dit met het spekvet (zowel de bodem als de kap). Leg hierop een paar blaadjes sla en een kipburger.

Doe twee eetlepels dressing op de burger en leg hierop de tweede burger gevolgd door de ei plakjes.

rond het geheel af met wederom twee eetlepels dressing en besprekel het geheel royal met de uitgebakken spek.

Prik het deksel vast en serveren maar