Tijdens het “Helden op schaatsen” winterevenement van de Helden van Kien heb ik prachtige winterburgers mogen bouwen. Dit waren echte winterburgers, stevig van smaak en …
Hollandse winterburger (gebaseerd op de Helden van Kien winterburger)
Vlees
Shoarma van de BBQ
Heerlijk gekruid vlees, sappen vermengd met knoflooksaus die door de scheurtjes in het broodje lopen… Het water loopt me nu alweer in de mond. Regelmatig …
Wildzwijnhaas medaillons met koffie rub
Een tijd geleden kreeg ik van BBQuality.nl een wildzwijnhaas en de vraag om eens een verrassend recept er mee te maken. Eens in het verleden …
Wildzwijn Wellington
De herfst vraagt om warme en speciale gerechten. Dit gerecht is een echt een topper om tijdens een speciaal zondag diner te serveren. De klassieke …
Vurige boerenkool
Door de titel van recept zou je misschien kunnen denken dat ik een pittige boerenkool bedoel. Maar nee, ik bedoel echt vurig! Terug naar de …
Buttered Beef
Toen ik dit bericht voor BBQuality.nl schreef was ik er heilig van overtuigd dat dit recept in geen enkele dieet zou passen. Door oplettende lezers …
Ham ‘n’ Cheese Fries (en hoe te frituren op kolen)
Cheese Fries; ook wel Dirty Fries, Cheesy chips of zelfs Dirty Fries genoemd zijn een Amerikaans fast-food gerecht wat eigenlijk verboden zou moeten worden zo …
Dubbeldoel diamantplaat
Ik hoef na mijn stukje “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarschijnlijk niet meer te vertellen dat ik zoveel als ik maar kan met Heijdra Original Dubbeldoel werk, …
Iberico Mango Madness Buikribben
Iberico en buikribben zal misschien bij een leek de wenkbrouwen doen fronsen daarom zal ik wat meer informatie hierover geven in dit recept. Lees verder …
Angus 3.14
Jullie hadden het gezicht moeten zien van mijn vriendin toen ik zei: Schat ik ga een Angus beef Pie maken. Een taart? O ja: hier …
Kalfsgehakt rondo’s
De zachte smaak van kalf, lichtjes op smaak gebracht met een onverslaanbare all-purpose rub en dan als toefje slagroom op de taart ook nog eens …
Heijdra DubbelDoel Longhaas met plukbrood en pico de gallo.
Een paar weken geleden schreef ik al een stukje over “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarin ik het verschil uitlegde tussen de verschillende soorten “dubbeldoel”. Dan moet ik …
Braaiwors met soet suurkool en roosterbrood
Zuid-Afrika is een land met een historisch dubbel gezicht. Het heeft een beladen historie maar ook juist door die historie een rijke cultuur. De invloed …