Belly ‘n’ Beans – of te wel (buik)spek en bonen: Een Aziatische versie van typisch Hollandse uitspraak. Boterzacht buikspek, een stevige bite van de edamama …
Belly ‘n’ Beans (Duroc Buikspek met edamame/mukimame bonen)

Belly ‘n’ Beans – of te wel (buik)spek en bonen: Een Aziatische versie van typisch Hollandse uitspraak. Boterzacht buikspek, een stevige bite van de edamama …
Buiten regent het, blaadjes vallen sneller van de bomen dan Neymar op het veld. Na een lekker warme zomer is de herfst nu toch echt …
Een maminha (tri-tip) is een veelzijdig stukje vlees wat zowel medium-rare als doorbakken een feestje op je bord is en super veelzijdig. Van een simpele …
Wonderschoon Iberico, waar te beginnen met de lofzang…. Een uitzonderlijk stukje Spaans kwaliteitsvlees en zeker uit de montanera periode: de periode dat er volop nootjes …
Een van de meest bijzondere gerechten die ik ken is wel de Polo en Mole. Kip in een dikke chocolade saus met chili: klinkt een …
Mijn Utopia van een hamburger is een hamburger welke je met 1 hand kan eten zonder dat je alle “vulling” tussen de broodjes uitschiet aan …
Al een paar keer eerder heb ik geprobeerd om shortribs te maken maar elke keer vielen ze tegen. De ene keer was het vlees van …
Al een tijdje lag er een pondje wagyu tartaar te schreeuwen om aandacht in de diepvries. Nu vind ik een klassieker tartaar om te smullen …
Ik heb me voorgenomen om dit jaar eens lekker veel hamburgers te gaan maken. Een goeie burger op een lekker broodje: als lunch of avond …
Het is de laatste tijd stil geweest, te stil helaas, hoe dat is gekomen? Dat schrijf ik binnenkort nog wel eens van me af hier …
Tijdens het “Helden op schaatsen” winterevenement van de Helden van Kien heb ik prachtige winterburgers mogen bouwen. Dit waren echte winterburgers, stevig van smaak en …
Heerlijk gekruid vlees, sappen vermengd met knoflooksaus die door de scheurtjes in het broodje lopen… Het water loopt me nu alweer in de mond. Regelmatig …
Een tijd geleden kreeg ik van BBQuality.nl een wildzwijnhaas en de vraag om eens een verrassend recept er mee te maken. Eens in het verleden …