Voor heel veel traditionele BBQ gerechten wordt er tegen het einde van de bereiding nog gelakt met een sausje. Dit glazing, zoals dit op zijn …
Caprinae cervisiam surrepo (bokbier-siroop)
Overig
Pico de gallo
Regelmatig probeer ik recepten voor garnituren te vinden en uit te proberen welke een beetje buiten de “standaard” vallen. Iedereen die wel eens een Picanha …
Wirwar van krokante ui
Rauwe ui, gebakken ui, ui in het zuur… Je kan op zoveel verschillende manieren ui gebruiken als smaakmaker op een burger. Je kan ook de …
Authentieke Stroganoffsaus
Strofanoffsaus: wie kent het niet. Een heerlijk hartige saus welke vernoemd is naar een rijke Rus (voordat de communisten begin 1900 de boel op zijn …
Schuurmans’ fabulous fried onions
In 2017 heb ik deelgenomen aan de BBQ Meating 2017 en daar was een deelnemer die echt een fabuleuze hamburger had. Een hamburger die zo …
Shoarmakruiden
Kruidkoek
Speculaaskruiden
Provencaalse kruiden
Tacokruiden
Berbere
Tex-Mex