Pekelen en roken van vlees en vis kan een eerste keer een spannende aangelegenheid zijn. Daarom adviseer ik om eerst een een relatief goedkoper stukje …
Gerookte kipfilet (de basis)
Avondeten
Heijdra DubbelDoel Longhaas met plukbrood en pico de gallo.
Een paar weken geleden schreef ik al een stukje over “dubbeldoel vs dubbeldoel” waarin ik het verschil uitlegde tussen de verschillende soorten “dubbeldoel”. Dan moet ik …
Rustiek knoflook plukbrood
Bij bijna elke BBQ duikt het stokbroodje kruidenboter op. Dit is een ideaal bijgerecht en past bij veel gerechten. Het is alleen altijd een beetje …
Braaiwors met soet suurkool en roosterbrood
Zuid-Afrika is een land met een historisch dubbel gezicht. Het heeft een beladen historie maar ook juist door die historie een rijke cultuur. De invloed …
Broodje Aziatische Red Pork worst.
Een paar dagen geleden viel een bericht op het internet mij op: Het lekkerste broodje worst van de BBQ. Nou Grillfun dat is een stevige uitspraak.Aangezien …
Homemade roomijs met gerookte karamelsaus
We schrijven het jaar 2018. Een van de heetste zomers die Nederland sinds jaren gekend heeft en dat zie je bij alle food bloggers terug. …
Gerookte rosbief met mieriksworteldressing
“Vroeger” was rosbief een luxe traktatie bij mijn schoonouders in de familie. Zodra ze op visite naar de familie gingen nam 1 van de broers …
Wagyu braadstuk met smoked gravy en yorkshire pudding
In Engeland kennen ze een traditie die ze “sunday roast” noemen. Niet moelijk doen: gewoon een lekker braadstuk, wat groente, bruine jus, aardappelen en natuurlijk …
Lamsribben op zijn Provençaals
Spareribs, babyback ribs, runderribben… langzaamaan begint met al te wennen aan verschillende soorten ribben. Nu is het tijd om een klein stapje verder te gaan: …
Iberico rack met mosterd balsamico
Van BBQuality.nl kreeg ik de vraag: Wat voor speciaals zou jij met een Iberico rack doen maar dan wel op zo’n manier dat “Henk op de …
Lamsbout spies met shoarma kruiden & sinaasappel saus
Een paar weken geleden kreeg ik de mogelijkheid om met een paar hele mooie stukken lamsvlees te werken naar aanleiding van een lopende actie van B.B.Quality. …
Gegrilde cake met karamelsaus en ijs
Een ondergeschoven categorie op mijn blog zijn wel de desserts terwijl een BBQ zich heel goed leent ook voor desserts. Na een gezellig BBQ samenzijn …
Plancha Coquilles met jalapeño mayonaise
Gewoon een lekker hapje als vooraf, als onderdeel van een tapas tafel of om bij de borrel te serveren bij vrienden.