Het seizoen is weer daar: het witte goud is weer volop verkrijgbaar: Het is Aspergetijd! Normaal ben ik een frevent voorstander van het klassieke gerecht …
Avondeten
Involtino cappello di prete
Een mooie Italiaanse naam die lekker van de tong rolt en gelijk de mediterraanse sfeer zet welke ik in gedachte had voor dit gerecht. Maar …
Surf ‘n’ Turf
Surf ‘n’ Turf is van origine een gerecht wat schaal en schelpdieren (veelal garnalen, scampi, kreeft) combineert met rood vlees. Surf verwijst naar de schaal …
Arrosto di manzo Vitello affumicato (gerookte kalfsrosbief)
Eenvoud in zijn puurste vorm. Een goede kalfsmuis is zo’n waanzinnig stukje vlees dat het niet meer dan wat peper en zout nodig heeft.
Diamanthaas / Jodenhaas met honing-mosterd krieltjes
1 dag per jaar heb ik de absolute vrijheid om te bepalen wat familie OsFa gaat eten. Hierbij heb ik de totale vrijheid, ik hoef …
Warm gerookte zalm met zoete witlof en limoen tequila dressing
1 dag per jaar heb ik de absolute vrijheid om te bepalen wat familie OsFa gaat eten. Hierbij heb ik de totale vrijheid, ik hoef …
Southern Dutch BBQ mini Fatty
Begin 2018 lanceerde Southern Dutch BBQ een nieuwe lijn met rubs. Naar aanleiding hiervan riepen ze de BBQ-scene in Nederland op om een aantal recepten …
Gestoofde zoete witlof
Witlof staat hoog op mijn persoonlijke favorieten lijst. Echter hier in huis is de rest het daar niet mee eens. Dan moet je een compromis …
Quiche Lorraine Poulet effiloché
Na lange afwezigheid en vaak tegenvallende versies in diverse restaurants hebben wij weer helemaal de quiche helemaal her-ontdekt. Een makkelijk gerecht waarbij de baktijd de …
Gebakken aardappelpartjes
Ik kan hele mooie verhalen vertellen over de zoektocht naar de perfecte aardappelpartjes, de meest ideale aardappel, de perfecte kruidenmix. Maar dat zou niet eerlijk …
Aardappelkroketjes met cheddar en spek
De standaard aardappelkroketjes bij het kerstdiner, wie is er niet groot mee geworden ;). Ik vond deze persoonlijk altijd wat saaiig. Dus tijd voor een …
Smaakvolle gele rijst met doperwten
Een serieuze explosie van kleuren en smaak op je bord. Serveer deze rijst met alle gerechten die een zomerse tint verdienen!
Erwtensoep van het vuur
De temperatuur daalt, de wind neemt toe. Winterjassen en dikke truien worden uit de kast gehaald. Dat kan maar 1 ding betekenen! Erwtensoep!