Konfijten (garen in dierlijk vet of olie) is een kooktechniek die niet heel vaak voorkomt: maar als je het eens wilt proberen dan moet je …
Gekonfijte knoflook + knoflookolie
Ranch dressing
Bij een dressing denk je al snel aan een dunne, bijna waterachtige, saus die je over je sla heen giet. De commerciële flessen “ranch dressing” …
OsFa’s McRib
Regelmatig zie je recepten voorbij komen van broodjes sparerib die liefkozend de McRib worden genoemd. Ook ik gooi bij deze een McRib online: maar met …
Mac ‘n’ Cheese (maaltijd versie)
Mac ‘n’ Cheese: In Amerika een van de meeste populaire (dan niet de populairste) comfortfood (bij)gerecht wat er is. Vraag aan 10 mensen om hun recept …
Aziatische spareribs
Knalrode spareribs (na het marineren dan toch) die op de bijna traditionele manier klaar gemaakt worden op de BBQ. Heerlijk afgelakt met een saus waar …
Reverse sear gevulde jodenhaas rollade-medaillons
Mag ik de naam jodenhaas nog wel gebruiken? Of moet ik diamanthaas of schouderhaas gaan zeggen tegenwoordig??? Nah ik gebruik de oude naam voor deze …
De meest simpele knoflook garnalen (ooit)
Na een nachtje marineren doe je de zak open en haalt diep adem door je neus…. De aroma komt je tegemoet en dan weet je …
Red-eye Bacon Jam
Jam is een lief en mierzoete vruchtenprut die stijf staat van de suikers, althans in Nederland dan toch. Niet de jam waar je me wakker …
Luther kalfs-burger
Een lekker broodje hamburger doet het altijd goed bij een BBQ. Waar de meeste mensen voor een zacht wit puntje gaan of een speciaal hamburger …
Panini Cheesesteak (Dubbeldoel inside skirt)
Het is niet moeders mooiste maar oh wat is inside skirt (middenrif) toch een heerlijk stukje vlees. Het is een typisch stukje vlees wat vaak …
Belly ‘n’ Beans (Duroc Buikspek met edamame/mukimame bonen)
Belly ‘n’ Beans – of te wel (buik)spek en bonen: Een Aziatische versie van typisch Hollandse uitspraak. Boterzacht buikspek, een stevige bite van de edamama …
Polderkoek (Flevolandse pannenkoek)
Elke provincie heeft zo zijn eigen streekgerecht. Denk aan de worstenbroodjes in Brabant en de bolussen in Zeeland. Maar heeft ook “onze” jongste provincie Flevoland …
Traditionele Brabantse worstenbroodjes (Nondeju, wa lekker!)
Zeg je Brabant, dan zeg je carnaval. En zeg je carnaval dan zeg je ook worstebroodjes! Nu kan je mij persoonlijk echt niet blij maken …