Is het nou piri piri, piripiri, pili pili of peri peri ? Het kan allemaal! piripiri (op zijn Engels peri peri) is Swahili voor “peper”. …
Garnalen Piri Piri
Vis
Bedelaarsforel (met Yaki Onigiri en okra)
Een bedelaarsforel is een forel die gewikkeld wordt in druivenbladen waarna deze stevig verpakt wordt in klei. De bedelaar in de naam verwijst naar een …
De meest simpele knoflook garnalen (ooit)
Na een nachtje marineren doe je de zak open en haalt diep adem door je neus…. De aroma komt je tegemoet en dan weet je …
Zomerse salade (met garnalen, krieltjes, courgette en yoghurt bieslook dressing)
Zodra de temperaturen stijgen vind ik het zelf persoonlijk heerlijk om een maaltijd salade te eten. Gewoon een salade die lauw warme ingrediënten heeft: zo …
Aziatisch gerookte mosselen
Jaren ben ik aan het lobbyen geweest. Jarenlang praten, overtuigen en proberen. Na 10 jaar (!) had ik eindelijk Mevr. OsFa zover: ze wilde de …
Gegrilde asperges met soja-knoflook-cremesaus, coquilles van de grillplaat met gremolata
Gewone asperges met ei en ham kent elke liefhebber van eten wel. Wat je vroeger nooit, maar tegenwoordig wel steeds vaker ziet zijn gegrilde asperges. …
Surf ‘n’ Turf
Surf ‘n’ Turf is van origine een gerecht wat schaal en schelpdieren (veelal garnalen, scampi, kreeft) combineert met rood vlees. Surf verwijst naar de schaal …
Warm gerookte zalm met zoete witlof en limoen tequila dressing
1 dag per jaar heb ik de absolute vrijheid om te bepalen wat familie OsFa gaat eten. Hierbij heb ik de totale vrijheid, ik hoef …
King Sal-o-mon
De king Sal-0-mon is de koning onder de zalmburgers! 1 burger is genoeg voor 4(!) personen.