Rauwe ui, gebakken ui, ui in het zuur… Je kan op zoveel verschillende manieren ui gebruiken als smaakmaker op een burger. Je kan ook de …
Wirwar van krokante ui
Gegrilde cake met karamelsaus en ijs
Een ondergeschoven categorie op mijn blog zijn wel de desserts terwijl een BBQ zich heel goed leent ook voor desserts. Na een gezellig BBQ samenzijn …
Goedemorgen BBQ ontbijt
Er zijn van die dagen dat je de vrouw des huizes eens extra wilt verwennen met een lekker ontbijtje speciaal van de BBQ. Nu hou …
Plancha Coquilles met jalapeño mayonaise
Gewoon een lekker hapje als vooraf, als onderdeel van een tapas tafel of om bij de borrel te serveren bij vrienden.
Gegrilde asperges met soja-knoflook-cremesaus, coquilles van de grillplaat met gremolata
Gewone asperges met ei en ham kent elke liefhebber van eten wel. Wat je vroeger nooit, maar tegenwoordig wel steeds vaker ziet zijn gegrilde asperges. …
Bijna klassieke asperges
Het seizoen is weer daar: het witte goud is weer volop verkrijgbaar: Het is Aspergetijd! Normaal ben ik een frevent voorstander van het klassieke gerecht …
Involtino cappello di prete
Een mooie Italiaanse naam die lekker van de tong rolt en gelijk de mediterraanse sfeer zet welke ik in gedachte had voor dit gerecht. Maar …
Surf ‘n’ Turf
Surf ‘n’ Turf is van origine een gerecht wat schaal en schelpdieren (veelal garnalen, scampi, kreeft) combineert met rood vlees. Surf verwijst naar de schaal …
Arrosto di manzo Vitello affumicato (gerookte kalfsrosbief)
Eenvoud in zijn puurste vorm. Een goede kalfsmuis is zo’n waanzinnig stukje vlees dat het niet meer dan wat peper en zout nodig heeft.
Diamanthaas / Jodenhaas met honing-mosterd krieltjes
1 dag per jaar heb ik de absolute vrijheid om te bepalen wat familie OsFa gaat eten. Hierbij heb ik de totale vrijheid, ik hoef …
Warm gerookte zalm met zoete witlof en limoen tequila dressing
1 dag per jaar heb ik de absolute vrijheid om te bepalen wat familie OsFa gaat eten. Hierbij heb ik de totale vrijheid, ik hoef …
Authentieke Stroganoffsaus
Strofanoffsaus: wie kent het niet. Een heerlijk hartige saus welke vernoemd is naar een rijke Rus (voordat de communisten begin 1900 de boel op zijn …
Schuurmans’ fabulous fried onions
In 2017 heb ik deelgenomen aan de BBQ Meating 2017 en daar was een deelnemer die echt een fabuleuze hamburger had. Een hamburger die zo …